Här kommer ett riktigt gott och enkelt recept på enchiladas.
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Skiva 1/2 gul lök, skär 1 röd paprika och ca 450 g kycklinglårfilé i mindre bitar. Fräs allt i lite olja i ca 2 min.
- Tillsätt 1 påse tacos kryddmix, 1 burk krossade tomater, 1 dl vatten, 1/2 tsk salt, 2 tsk honung, 1 tsk sambal oelek. Låt puttra 2-3 min.
- Fördela kycklingröran mitt på 8 tortillabröd. Rulla ihop och lägg rullarna med skarven nedåt i en smord ugnsform. Stryk på lite tomatpuré. Tillaga mitt i ugnen ca 7-10 min.
- Servera enchiladas med rysk yoghurt.
- Smaklig spis