RECEPT – Lax & grönsaksgratäng
I måndags kom vår matkasse från mat och ro som svärmor kom och tog emot då vi var bortresta. Vi skulle ju bara vara borta någon dag och tyckte inte det var lönt att avboka kassen. Vilket vi gjorde bra eftersom det var rätt skönt att komma hem på onsdag och laga middag. Blev lax & grönsaksgratäng som dessutom gick riktigt snabbt att tillaga.
Jag måste säga att vi älskar matkasse, otroligt smidigt och bra på vardagarna. Man orkar liksom inte lägga ner energi på att leta recept och komma på maträtter på vardagarna.
Ingredienser:
- Ca 600 g lax
- 1 citron
- Ca 200 g
- jordärtskocka 1 paprika
- 1 zucchini
- 1⁄2 gul lök
- 1 ask cocktailtomater
- 1⁄2 solovitlök
- 2 dl créme fraiche
- 1 dl vatt?en
- 1 msk vitvinsvinäger
- 2 tsk dijonsenap
- Salt & peppar
Gör så här:
- Sätt? ugnen på 200 grader.
- Skinna lax?lén och dela i por?onsbitar.
- Lägg i en smord ugnsform, pressa över citron och krydda med salt och vitpeppar.
- Skala och skiva jordärtskockorna. Kärna ur paprikan och skär den och zucchinin i skivor. Strimla löken.
- Halvera tomaterna och pressa eller riv vitlök.
- Bryn grönsakerna i olivolja, krydda med salt och vitpeppar. Lägg dem sedan ovanpå laxen.
- Vispa samman crème fraiche, va?tten, vitvinsvinäger och dijonsenap. Smaka av med salt och vitpeppar och häll såsen över hela gratängen.
- Grädda lax- och grönsaksgratängen mitt? i ugnen ca 15 minuter eller ti?lls fisken är genomstekt. Servera.
