Rostade grönsaker med biffar – LCHF recept

I måndags fick jag min LCHF kasse från Mat & Ro och jag kan redan nu säga att jag är super nöjd, både med maten och leveranstiden. Tänkte bjuda på ett riktigt gott recept från kassen som dessutom är super enkelt att tillaga och går snabbt.

Ingredienser:

• 2 paprika
• 1 rödlök
• 2 morötter
• 1 zucchini
• 1 msk paprikapulver
• 1 1/2 tsk rosmarin
• 1/2 gul lök
• Ca 600 g blandfärs
• 1 ägg
• 1/2 dl vatteb
• 1 1/2 dl turkisk yoghurt
• 1 dl majonäs
• 1 msk soja
• Olivolja jag använder rapsolja istället
• Salt Svartpeppar

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Skär paprika i bitar och klyfta rödlöken. Skiva morot och zucchini i slantar. Lägg alla grönsaker på en plåt. Gnid in grönsakerna med olja, paprikapulver, rosmarin, salt och peppar. Sätt i ugnen ca 15-20 min.
3. Riv gul lök och blanda med färs, ägg och vatten. Krydda med salt och peppar. Forma biffarna av smeten och stek på medelhög värme i smör ca 5-7 minuter på varje sida.
4. Blanda yoghurt med majonäs och soja. Smaka av med salt och peppar.
5. Servera de nystekta biffarna med grönsakerna och en klick sojakräm

Smaklig spis